O fertas Lomadee

O fertas Lomadee

TORRESMO A PURURUCA

TORRESMO A PURURUCA

INGREDIENTES:

2 mantas de de barriga fresca (cerca de 1,5kg cada).
2 litros de óleo novinho, sem uso anterior.
1 colher (sopa) de sal.



PREPARO:

Retire o excesso de gordura das mantas e leve-as em água corrente.

Eu corto as mantas em fatias finas, de  cerca de 1,5 cm. Pra o torresmo dar aquela enroladinha característica, também faço alguns riscos transversais com a faca sobre a pele.

Levo os pedaços ao fogo em uma panela grande, e cubro-os com 1 litro de óleo. No fogo médio e 25 minutos depois, o seu torresmo começará a mudar de cor e obter a textura mais dura. É hora de acrescentar o sal.
Ele começará à estalar e ficar com algumas bolhas brancas. Esse processo leva uns 20 minutos.

É hora de retirar os torresmos, sem apagar o fogo, escorrendo bem e levando à um recipiente que possa ser colocado à geladeira.

O óleo fica no fogo por mais cinco minutos, afim de que a água liberada no preparo evapore. Deixe o óleo esfriar e cubra os pedacinhos, levando à geladeira por dois dias, no mínimo. Se o jogo for no domingo, comece a preparar na quinta, ok?

Na hora de comer, leve a gordura que endureceu durante os três dias a uma panela, no fogo baixo (cerca de 100 graus).
Em paralelo, leve mais um litro de óleo virgem em outra panela, ao fogo mais alto, à 200 graus.

Quando a gordura tiver derretido, subirão algumas bolhas brancas… é hora de retirar os torresmos desta panela de temperatura mais baixa e jogar na panela com o óleo mais quente. Ele vai pururucar na hora!

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PAMONHA DOCE ESPECIAL DA ROÇA

PAMONHA DOCE ESPECIAL DA ROÇA

INGREDIENTES

10 espigas médias de milho verde

1 xícara (chá) de açúcar refinado

1 xícara (chá) de manteiga sem sal derretida

1 pitada de sal

1 colher (chá) de canela em pó

MODO DE PREPARO

Limpe o milho, reserve as palhas de milho e rale as espigas com um ralador aparando em uma tigela. Com a ajuda de uma colher raspe os sabugos. Passe a mistura por uma peneira de mallha grossa, apertando bem com a ajuda de uma colher. Adicione o açúcar, a manteiga, o sal e a canela. Mexa até obter uma massa homogênea. Reserve.

Coloque em uma panela grande 5 litros de água e leve ao fogo para ferver.

Com a palha de milho faça um copo e encha com a massa. Arrume outra palha de milho, envolvendo o copo e amarre a parte central com um barbante. Assim que terminar de fechar a pamonha coloque-a imediatamente dentro da panela com água fervente.

Cozinhe por 45 minutos ou até a massa ficar cozida (ela deverá ficar levemente cremosa). Isso acontece quando começa a ter um aroma de milho. Retire do fogo e sirva quente.

BACALHAU DE NATAL

BACALHAU DE NATAL

INGREDIENTES

400g de bacalhau em postas dessalgado
6 dentes de alho em lâminas
3 batatas em fatias grossas
3 colheres (sopa) de azeite
3 cebolas fatiadas
3 tomates fatiados
1 pimentão verde fatiado
1 colher (sopa) de salsa e cebolinha

MODO DE PREPARO

Afervente o bacalhau por 5 minutos, escorra e reserve. Em uma panela
aqueça 1 colher de azeite doure 2 dentes de alho. Faça camadas na panela
na seguinte ordem: batatas, cebola, tomate, pimentão e bacalhau. Tampe a
panela e cozinhe em fogo brando somente no caldo que soltar dos
ingredientes, se necessário acrescente água aos poucos.

Em uma frigideira aqueça 2 colheres de azeite e doure o restante do alho.
Tempere com sal se necessário, desligue o fogo e polvilhe a salsa e a
cebolinha. No momento de servir despeje o alho e o azeite sobre o bacalhau.
Rendimento: 6 porções

INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS POR PORÇÃO

Calorias por porção: 370 kcal
Carboidratos por porção: 20g

Cocada Especial Alegretto

Cocada Especial Alegretto

Tempo de Preparo: 18 minutos        
Rendimento: 6 porções

Ingredientes

- 2 ovos
- 4 gemas
- 100 g de coco ralado
- 1 vidro pequeno de leite de coco
- 250 g de açúcar
- cravo-da-índia a gosto
- 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina

Modo de Preparo

Bata bem os ovos e as gemas até ficarem espumosos. Junte o coco e reserve. Em um refratário fundo, coloque o leite de coco, o açúcar, o cravo e a manteiga.
Leve ao microondas por 10 a 12 minutos na potência alta até obter uma calda não muito grossa, mexendo a cada 4 minutos. Junte a mistura de ovos e mexa
bem. Volte ao microondas por 2 a 4 minutos na potência alta até engrossar.

Farofa Saborosa Maqven

Farofa Saborosa Maqven

Tempo de Preparo: 10 minutos       
Rendimento: 8 porções

Ingredientes

- 3 fatias de bacon picado
- 1 cebola picada
- 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
- 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca
- 1 ovo cozido picado
- 1/2 xícara (chá) de azeitona
- sal a gosto
- 1/2 xícara (chá) de salsa picadinha

Modo de Preparo

Forre um refratário com papel absorvente, coloque o bacon e cubra-o novamente com papel-absorvente. Leve-o ao microondas por 2 a 3 minutos em potência alta.
Retire todo o papel. Junte a manteiga e a cebola e aqueça por mais 2 minutos em potência alta. Junte a farinha, a azeitona, o ovo e a salsa. Mexa bem e
devolva ao forno por mais 3 a 4 minutos em potência alta. Prove o sal antes de servir.

Bolo de Frutas Happy

Bolo de Frutas Happy

Tempo de Preparo: 27 minutos       
Rendimento: 10 porções

Ingredientes

- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
- 3 colheres (chá) de fermento em pó
- 1/2 colher (chá) de sal
- 3 ovos batidos
- 1 xícara (chá) de leite
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 2 xícaras (chá) de uva passa sem semente, frutas cristalizadas, nozes e amêndoas

Modo de Preparo

Misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal. Adicione os ovos, o leite e o óleo. Bata bem até obter uma massa homogênea. Junte as passas, as frutas
cristalizadas, as nozes e as amêndoas. Forre uma fôrma refratária retangular para bolo inglês com papel-manteiga. Coloque a massa do bolo e leve ao microondas
por 10 a 12 minutos em potência média. Retire do forno e deixe-o descansar por 10 a 15 minutos. Enfeite com uma calda de sua preferência.

Casquinha de Frutos do Mar

Casquinha de Frutos do Mar

Tempo de Preparo: 20 minutos        
endimento: 4 porções

Ingredientes

- 1 colher (sopa) de manteiga
- 4 colheres (sopa) de cebola ralada
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 3/4 de xícara (chá) de creme de leite fresco
- 1 colher (sopa) de vinho branco seco
- 1/2 xícara (chá) de cogumelo picado
- 150 gramas de frutos do mar picados
- 100 gramas de camarão limpo picado
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 50 gramas de parmesão ralado

Modo de Preparo

Em uma tigela refratária, coloque a manteiga e a cebola. Tampe e leve ao microondas na potência alta por 2 minutos. Retire do forno. Junte a farinha, o
creme de leite, o vinho e o cogumelo. Misture e leve novamente ao microondas na potência baixa por 3 minutos. Mexa de vez em quando até engrossar. Retire
do forno. Junte os frutos do mar e o camarão, tempere-os com sal e pimenta e misture bem. Leve ao microondas por 3 a 4 minutos em potência média. Distribua
em casquinhas individuais, pulverizando com queijo ralado e leve ao microondas por 3 minutos em potência baixa. Sirva bem quente.

Brigadeirão Especial Saboroso

Brigadeirão Especial Saboroso

Tempo de Preparo: 10 minutos       
Rendimento: 8 porções

Ingredientes

- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 1 xícara (chá) de chocolate em pó
- 1/4 de xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de margarina
- 3 ovos inteiros
- cereja e chocolate granulado para decorar

Modo de Preparo

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata por alguns segundos. Unte muito bem uma fôrma refratária de anel e despeje a mistura. Leve-a ao microondas
por 6 a 8 minutos na potência alta. Desenforme ainda morno e enfeite com o chocolate granulado e as cerejas.