Bolinhos de
Frutas Secas
Ingredientes
Para a
massa:
- 1
xícara (chá) de damascos picados
- ½
xícara (chá) de cerejas picadas
- 1
xícara (chá) de frutas cristalizadas
- 1
xícara (chá) de uvas-passas brancas
- 1
xícara (chá) de nozes picadas
- ½ xícara
(chá) de ameixas pretas picadas
- 3
xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1
xícara (chá) de Chocolate em Pó Garoto
- 1
colher (chá) de canela em pó
- ½
colher (chá) de cravo em pó
- 1
colher (sopa) de fermento em pó
- 1
xícara (chá) de suco de laranja
- 1
xícara (chá) mel
- ½
xícara (chá) de manteiga amolecida
- 1
colher (sopa) de conhaque
- 4 ovos
- 1
xícara (chá) de açúcar
Para a
cobertura:
- 500g de
Cobertura de Chocolate Meio Amargo Garoto picada
Material
necessário:
- fôrmas
descartáveis, retangulares e pequenas (própria para mini bolo inglês)
Modo de
Preparo
1- Bolo: numa
tigela coloque os damascos, as cerejas, as frutas cristalizadas, as
uvas-passas, as nozes, as ameixas, a farinha de trigo, a canela, o cravo e o
fermento. Misture bem para envolver todas as frutas. Acrescente o suco de
laranja, o mel, a manteiga e o conhaque. Bata os ovos com o açúcar até formar
um creme bem fofo e misture delicadamente com a massa da tigela. Despeje em 4
fôrmas pequenas descartáveis e coloque-as numa assadeira. Leve ao forno médio,
preaquecido, por cerca de 45 minutos ou até que, ao introduzir um palito na
massa, ele saia limpo. Deixe esfriar e recorte as laterais das fôrmas, deixando
apenas o fundo.
2-
Cobertura:
Derreta (Para
saber como Derreter, acesse a receita-técnica: "Como Derreter
Chocolate")
e Tempere
(Para saber como Temperar, acesse a receita-técnica "Como Temperar
Chocolate")
o
chocolate meio amargo. Com o auxílio de uma colher ou espátula, espalhe o
chocolate nas laterais e na parte de cima dos bolos. Leve-os à geladeira por
cerca de 5 a 8 minutos para secar. Depois de seco, embale com papel celofane
transparente e mantenha em local fresco.
Preparo: 40 minutos
Rendimento: 4 bolinhos
Dica:
Você pode decorar
usando damascos, nozes e cerejas sobre o chocolate. Basta colocá-los antes de
levar para secar na geladeira.
