Arroz a Brasileira
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INGREDIENTES:
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1 kg de arroz
• 4 colheres (de sopa) bem cheias de cebola picada • Sal ao paladar • 8 colheres (de sopa) bem cheias de azeite • 1 colher (de sopa) de massa de tomate |
PREPARAÇÃO:
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Põe-se
num tacho o azeite e a cebola a refogar, mas sem tostar. Junta-se-lhe o arroz
(sem água), que se deve deixar fritar bastante na gordura se se quiser o
arroz bem solto, mexendo sempre para não pegar até os grãos ficarem
transparentes, e adiciona-se-lhe a massa de tomate. Deita-se água quente até
cobrir o arroz todo, tempera-se de sal e leva-se a ferver. Logo que ferva um
pouco, põe-se em lume brando, verifica-se a quantidade de calda e tapa-se o
tacho; quando estiver quase pronto, mete-se no forno para acabar de cozer.
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