BOLO DE BANANA

BOLO DE BANANA 

Ingredientes

1/2 xícara (chá) de manteiga

1 xícara (chá) de açúcar mascavo

2 colheres (sopa) de água

4 bananas nanicas maduras (cortadas em rodelas)

2 colheres (chá) de canela em pó

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento em pó

1 pitada de sal

4 gemas

1 colher (sopa) de manteiga (derretida)

1 colher (chá) de essência de baunilha

1 xícara (chá) de açúcar (peneirado)

4 claras

Modo de Fazer

Coloque a manteiga na fôrma e leve ao fogo médio até derreter. Junte o açúcar mascavo e a água e cozinhe, até obter um caramelo. Tire a fôrma do fogo e distribua as rodelas de banana sobre o caramelo. Polvilhe com a canela e reserve. Peneire juntos a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal e reserve. Em uma tigela, coloque as gemas e bata na batedeira até que fiquem esbranquiçadas. Junte a manteiga derretida e a baunilha. Aos poucos, acrescente o açúcar sem parar de bater. Junte os ingredientes secos aos poucos. Despeje as claras batidas em ponto de neve firme sobre a massa e misture sem bater. Despeje a mistura na fôrma preparada e leve ao forno. Desenforme ainda quente.

Modo de Fazer no Microondas

Coloque a manteiga no refratário e leve ao microondas por 1 minuto na potência alta. Junte o açúcar mascavo e a água e retorne ao microondas por 2 minutos na potência alta. Retire e distribua as rodelas de banana sobre o caramelo. Polvilhe com a canela e reserve. Em uma tigela, coloque as gemas e bata na batedeira até que fiquem esbranquiçadas. Junte a manteiga derretida e a baunilha. Aos poucos, acrescente o açúcar sem parar de bater. Junte os ingredientes secos aos poucos. Despeje as claras batidas em ponto de neve firme sobre a massa e misture sem bater. Despeje a mistura na fôrma preparada e leve ao microondas por 7 a 9 minutos na potência alta. Desenforme ainda quente.

Forma de Congelamento

Aguarde esfriar, embale nas porções desejadas, etiquete e leve ao freezer.

Tempo de Armazenamento

3 meses

Forma de Descongelamento

Geladeira, temperatura ambiente ou microondas.