Biscoito de Chocolate com Gengibre

Biscoito de Chocolate com Gengibre

Ingredientes

Massa:

· 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo (300 g)

· 4 colheres (sopa) de Cacau em Pó  (24 g)

· 3 colheres (sopa) de açúcar (36 g)

· 1 pitada de sal

· ½ colher (chá) de fermento em pó

· 2 colheres (sopa) de gengibre fresco ralado (40 g)

· 1 ovo

· 150 g de manteiga sem sal

Cobertura:

· 300 g de Cobertura de Chocolate Branco 

Modo de Preparo

1. Massa: em uma tigela grande, junte a farinha, o cacau, o açúcar, o sal, o fermento, o gengibre, o ovo ligeiramente batido e a manteiga. Com a ponta dos dedos, misture até formar uma massa homogênea e leve à geladeira por 10 minutos. Abra a massa entre dois sacos plásticos até ficar com 0,5 cm de espessura e corte com um cortador pequeno de biscoitos do formato que desejar. Coloque os biscoitos em uma assadeira untada e enfarinhada, deixando uma distância de 0,5 cm entre cada um. Preaqueça em forno a 180ºC e asse por 15 minutos ou até que estejam levemente dourados na parte de baixo. Deixe esfriar.

2. Montagem:  

Derreta (Para saber como Derreter, acesse a receita-técnica: "Como Derreter Chocolate") e Tempere (Para saber como Temperar, acesse a receita-técnica "Como Temperar Chocolate") o chocolate branco. Depois que os biscoitos esfriarem por completo, coloque um pouco do chocolate já temperado em um cone de papel-manteiga, corte a ponta do cone e faça desenhos variados na superfície dos biscoitos. Coloque-os em uma placa de alúminio forrada com papel-manteiga e leve à geladeira por cerca de 10 minutos para que o chocolate seque.

Preparo: 40 minutos

Rendimento: 40 biscoitos