Barrinha de
Chocolate e Maracujá
Ingredientes
- 500g de
Cobertura de Chocolate Meio Amargo Garoto
- 500g de
Cobertura de Chocolate Branco Garoto
- 9
colheres (sopa) de creme de leite
- 2
colheres (sopa) de conhaque
- ½
xícara (chá) de suco de maracujá
Modo de
Preparo
1- Retire as barras de chocolate das embalagens.
Corte o lado superior das caixas, cuidando para preservar suas laterais. Cole
os cantos com durex, obtendo assim 2 moldes retangulares. Forre-os com
papel-manteiga e reserve.
2- Derreta (Para
saber como Derreter, acesse a receita-técnica: "Como Derreter
Chocolate") e Tempere
(Para saber como Temperar, acesse a receita-técnica "Como Temperar
Chocolate") o chocolate meio
amargo. Acrescente ao chocolate 6 colheres de creme de leite, 1 colher de
conhaque e misture bem. Divida esse creme em duas partes e espalhe 1 parte em
cada molde, com o auxílio de uma espátula. Leve à geladeira por alguns minutos.
3- Derreta
(Para saber como Derreter, acesse a receita-técnica: "Como Derreter
Chocolate") e Tempere
(Para saber como Temperar, acesse a receita-técnica "Como Temperar
Chocolate") o chocolate branco. Junte o creme de leite e o
conhaque restantes, o suco de maracujá e misture até obter um creme liso.
Retire os moldes da geladeira e espalhe o creme de chocolate branco, alisando
com uma espátula. Leve-os de volta à geladeira por cerca de 3 horas.
4- Retire os moldes da geladeira, desenforme e
corte os blocos em quadradinhos (4cm de lado). Acomode-os numa bandeja e deixe
secar de um dia para o outro, fora da geladeira.
Preparo: 45 minutos
Rendimento:
32 barrinhas
Dica
Prepare barrinhas de
vários sabores, substituindo o suco de maracujá por suco de manga, limão,
laranja, abacaxi, caju, tangerina, etc.
Para realçar o sabor
da fruta, acrescente ao creme raspas, pedacinhos de frutas cozidas ou polpa, de
acordo com o suco escolhido.
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