ARROZ DE CUXÁ
Ingredientes:
6
maços de vinagreira azedinha
5
xícaras de camarão seco
2
xícaras de farinha de mandioca
2
xícaras de gergelim torrado
1
cebola picada
cheiro
verde
2
pimentas de cheiro
2
dentes de alho
Modo
de Fazer:
Leve a azedinha ao fogo, coberta com água. Quando ferver, está
pronta. Enquanto isto, prepare uma farofa com os outros ingredientes. O
gergelim, que no Maranhão é amassado no pilão, pode ser triturado no
liqüidificador. A farinha é colocada aos poucos. Retire as folhas de azedinha
cozidas e guarde o caldo. Pique as folhas em pequenos pedaços. Se preferir, use
o liqüidificador. junte a farofa e a azedinha para terminar o prato. Coloque a
farinha na água e misture tudo para formar um angu. Leve ao fogo, mexendo pôr
20 minutos. Por ultimo, acrescente a azedinha.
Nenhum comentário:
Postar um comentário