BOLINHO DE BACALHAU
Ingredientes:
500
gramas de bacalhau
3
ovos
3
batatas médias cozidas
meia
cebola (picada)
meio
cálice de vinho do porto
tempero
de salsa e cebolinha (picadas)
pimenta
do reino
sal
a gosto
Modo
de Fazer:
Deixe o bacalhau de molho, conservando-o em
geladeira por 48 horas. Troque a água de vez em quando para tirar o sal. Depois
cozinhe o peixe em fogo brando por 10 minutos. O bacalhau deve ser desfiado com
as mãos, ficando parecido com um purê. Amasse bem a batata e misturando-a ao
peixe. Adicione a cebola, o tempero verde, um pouco de pimenta e os ovos,
misturando. Despeje o vinho do porto e prove, conferindo o sal. Molde os
bolinhos com duas colheres. O tradicional português não é redondo nem oval.
Frite os bolinhos em óleo bem quente. A porção dá prá 4 pessoas.
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