FRANGO COM MANGA
Ingredientes:
2 mangas grandes
2 copos de iogurte natural
1 envelope de adoçante
2 peitos de frango (cortados em filés e temperados com sal e
pimenta do reino)
1 colher de sopa de margarina
1/2 xícara de leite
salsinha picada a gosto
Modo de Fazer:
Unte a frigideira com a margarina para grelhar os filés. Não os
deixe ficar torrados, apenas dourados. Reserve os filés e faça o creme,
despejando no liqüidificador a manga em pedaços, o iogurte e o adoçante. O uso
do adoçante é recomendado porque a manga é muito calórica. Bata por dois
minutos até a manga desmanchar. Coloque os filés novamente no fogo, despejando
leite frio sobre os filés, isso provoca um choque térmico, que evita que o
creme talhe na hora de ir ao fogo. Jogue o creme e deixe ferver. Para decorar o
prato, faça bolinhas de legumes cozidos - chuchu, batatinha e cenoura - usando
um boleador, encontrado em lojas de utensílios domésticos. Passe as bolinhas no
que sobrou da margarina e polvilhe a salsa picada. O acompanhamento ideal para
esse prato é o arroz branco.
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