BATATA GRATIN
Ingredientes
para quatro pessoas:
1kg
de batatas (cortadas em rodelas)
130g
de queijo tipo ementhal, ralado grosso
30g
de manteiga
1
ovo
meio
litro de leite morno
nós
moscada
uma
lata (ou caixinha) de creme de leite
um
dente de alho
sal
pimenta
do reino
erva
de provence
Modo
de fazer:
A receita é do chefe francês Bernard Lebigot
primeiro bata os ovos por 30 segundos acrescente leite, uma pitada de nós
moscada, sal e pimenta do reino. Prepare a forma, esfregando o dente de alho
(para dar gosto). A manteiga é esparramada no fundo e nas laterais da forma.
Coloque as batatas, forrando o fundo. Despeje o leite por cima e depois o creme
de leite (até cobrir as batatas). Algumas pitadas da erva de provence...
Recomece tudo: batatas, leite, creme de leite e ...o queijo! Não acrescente
mais erva, para não ficar com o gosto muito forte... Na terceira camada, repita
tudo novamente, e desta vez ponha a erva... Leve ao forno por 45 minutos... Com
um garfo para ver se a consistência está macia... Está pronto o "gratin
dauphinois a provençal"!
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