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Tigres de Béchamel
 

Ingredientes:

·       4 dl de Molho Béchamel

·       1 kg. de mexilhões grandes

·       2 ovos

·       1 gema

·       1 colh. sopa de queijo parmesão

·       pão ralado

·       sal q.b.

·       óleo q.b.

Preparo:    

Esfregue e lave em água corrente os mexilhões, levando ao lume vivo num tacho durante o tempo suficiente para abrirem.
Retire o miolo e ponha-os sobre um pano de cozinha para secarem.
Leve o molho Béchamel ao lume para aquecer.
Retire do lume e adicione 1 gema de ovo e o queijo ralado e envolva tudo muito bem.
Tempere de sal e pimenta.
Numa taça bata os ovos inteiros, temperado c/ um pouco de sal.
Deite bastante óleo numa frigideira e leve ao lume a aquecer.
Passe os mexilhões pelo molho Béchamel retire c/ uma colher, passe pelo pão ralado, em seguida pelos ovos batidos e novamente pelo pão ralado.
Frite-os no óleo quente até alourarem por igual.
Retire-os e ponha-os a escorrer sobre papel absorvente.
Depois de todos fritos e escorridos leve ao forno quente até a hora de servir.
Sirva com uma salada mista.