FAROFA CARIOCA
Ingredientes:
200g
de toucinho cortados em pedaços
2oog
de carne seca cozidos só em água e cortados
1
colher de manteiga
1
cebola média picadinha
2
ovos
sal
a gosto
cebolinha
e salsa
2
bananas picadinhas
meio
pimentão verde e meio amarelo para enfeitar a farofa
100g
de azeitonas
e
1 kg de farinha de mandioca
Modo
de Fazer:
Toste o toucinho na própria gordura, depois junte a
carne seca já cozida na mesma frigideira. Mexa misturando bem e separe em outra
panela. Na frigideira, com a gordura do toucinho e da carne seca, ponha
manteiga e frite os ovos. Acrescente a cebola picada, mexa, ponha a salsa e a
cebolinha. depois passe tudo da frigideira para a panela onde estavam o
toucinho e a carne seca. Junte as bananas picadas e por último as azeitonas.
Agora, sim, despeje a farinha e mexa tudo em fogo brando por uns 5 minutos.
Passe para uma travessa e decore com os pimentões coloridos.
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