ESCABECHE DE SARDINHA
Ingredientes:
1kg
de sardinha
Tomate
e cebola picados
sal
1
copo de suco de limão
1
copo de azeite de oliva
Modo
de preparar:
Um quilo de sardinha é suficiente para cinco pessoas.
Numa panela de pressão, o padre arruma as sardinhas com capricho. Casa camada
de peixe deve ser coberta com outra de tomate e cebola picados, bote um pouco
de sal e regue tudo com um copo de suco de limão e a mesma medida de azeite de
oliva. Para cozinhar, leva meia hora em fogo baixo. Atenção: a panela só pode
ser aberta depois de esfriar completamente. O escabeche deve ser servido
gelado. O prato pode ser reparado com antecedência. O limão que vai no tempero
ajuda a conservar o peixe por mais tempo. Acompanhado por pão fresco, salada
verde e arroz branco, o escabeche é uma tentação irresistível.
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