NHOQUE DE BATATA DOCE C/ ESPINAFRE E
LEITE
Ingredientes:
2 copos de leite
2 batatas doces pequenas
1 batata inglesa média
2 colheres de manteiga
2 gemas batidas
2 xícaras de espinafre cozido, picado
2 colheres de sopa de queijo ralado
2 xícaras e meia de farinha de trigo
sal
Modo de Fazer:
Cozinhe as batatas no leite com manteiga e sal. Em
seguida, passe no espremedor. Quando esfriar um pouco, acrescente as gemas
batidas, o espinafre e o queijo. Aos poucos, misture a farinha até a massa
ficar macia. Enrole usando mais um pouco de farinha e corte em pedaços
pequenos. O cozimento do nhoque é rápido. Quando ele sobe na água, está pronto.
O molho também é fácil de fazer. Numa jarra misture duas caixinhas de creme de
leite, um pouco de noz-moscada, sal e pedacinhos de bacon frito. Mexa bem e
espalhe sobre o nhoque. Polvilhe com queijo ralado e leve para gratinar. Quinze
minutos depois, o prato sai borbulhando do forno.
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