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Pudim de Camarão
 

Ingredientes:

·       2,5 dl de Natas

·       600 gr. de camarão cozido e descascado

·       4 gemas

·       sal q.b.  + pimenta q.b.

·       1 colh. sobremesa de ketchup

Para o molho

·         cascas e cabeças do camarão

·         1 cebola picada

·         2 colh. sopa de manteiga

·         1 colh. sopa de farinha de trigo

·         2 colh. chá de pó de caril

·         2 dl água de cozer os camarões

·         sal q.b. +  pimenta q.b.

Preparo:  

Reserve 1/3 dos camarões inteiros e pique os restantes.
Aos camarões junte as Natas, as gemas, o ketchup e tempere de sal e pimenta.  Ponha o preparado numa forma de chaminé, lisa, untada c/ manteiga e leve ao forno para cozer, em banho-maria.
Depois do pudim pronto, desenforme-o, cubra-o c/ parte do molho e decore c/ os camarões inteiros que reservou.

Molho:  aloure as cascas e cabeças do camarão c/ a cebola picada e 1 colher de manteiga.
Acrescente a água de cozer os camarões e deixe ferver durante 8 a min. em lume brando, após ter temperado c/ pimenta, sal e o caril diluído num pouco de água.

Coe e ligue o molho c/ a restante manteiga amassada c/ a farinha.