Ovos Verdes com Bacon

Ovos Verdes com Bacon

Ingredientes:

·       12 ovos

·       150 gr. de esparregado

·       100 gr de bacon

·       2 colh. sopa de farinha

·       sal e pimenta q.b.

Preparo:  

Cozem-se os ovos, e depois de frios descascam-se e cortam-se ao meio na horizontal. Retira-se as gemas. 

Numa frigideira aloura-se o bacon cortado em cubinhos. Junta-se depois a farinha, o esparregado, as gemas esmagadas e o tempero.   Vai-se sempre mexendo e misturando até ficar em massa.  Recheia-se o centro das claras c/ pequenas bolas da massa de modo a ficar c/ o aspecto de 1 gema. Passa-se cuidadosamente por farinha e ovo e frita-se até ficar bem louro.
Fica muito bem se for servido em travessa forrada a folhas de alface e alternando um ovo c/ um montinho de cenoura ralada.