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Salada de Polvo
 

Ingredientes:

·       1 kg de polvo

·       2 cebolas  +  2 ovos

·       1 ramo de salsa

·       3 colh. sopa de azeite  +  1 colh. sopa de vinagre

·       sal  +  pimenta

Confecção:  

Prepare o polvo, lave-o e coza-o na panela de pressão juntamente c/ 1 cebola não descascada.   Escorra o polvo e corte-o em bocadinhos.    Deite-o numa tigela.  Coza os ovos, descasque e pique-os grosseiramente.  Pique a restante cebola (média) e a salsa finamente. Junte tudo ao polvo.  Regue c/ o azeite e o vinagre e tempere c/ pimenta e sal se  necessário. Acompanhe c/ batatas cozidas.
*Querendo, junte uma colher de chá de mostarda ao azeite.     Nesse caso prepare o molho à parte, mexa e deite sobre a salada.