CREPE DE ASPARGOS
Para
fazer a massa:
100gr
de farinha de trigo
1/2
colher de chá de sal
2
ovos
1
colher de sopa de manteiga derretida
150ml
de leite desnatado
150
de água
Para
o recheio:
Separe
de 15 a 20 aspargos frescos cozidos ou enlatados
100gr
de queijo roquefort
200ml
de leite desnatado
Modo
de preparar:
Quebre os ovos e separe as claras, que serão batidas em
neve. Os outros ingredientes vão para o liqüidificador. Bata por cinco minutos,
deixe descansar e misture com a clara em neve. Depois, esfarele o roquefort e
misture com o leite direto na panela. Mexa até dissolver tudo. Esquente a
crepeira em fogo alto. Unte com óleo, tire o excesso e vá jogando a massa
devagar, em movimentos circulares. Vire à medida que for cozinhando. Para
rechear, dois ou três aspargos por crepe. O prato pode ser decorado com alface
e tomate. Só então despeje o molho. Para acompanhar, vinho tinto.
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