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Bolo de Cenoura e Coco

Ingredientes:

·       350g de cenouras

·       4 ovos

·       200g açúcar

·       200g coco ralado

	100g farinha de trigo 1c.(chá) fermento em pó manteiga e farinha para a forma coco ralado para polvilhar

 

Confecção:  Rale a cenoura e reserve. Bata os ovos c/ o açúcar ate ficarem em creme.  Junte o coco ralado e o polme de cenoura. Bata de novo.  Por último, adicione(sem bater) a farinha misturada e peneirada c/ o fermento. Deite a massa numa forma lisa e baixa, untada c/ manteiga e polvilhada c/ farinha.  Leve ao forno ate cozer e alourar.  Deixe arrefecer e desenforme.  Polvilhe c/ coco ralado.