- 1 lata de abacaxi em caldas
- 4 claras em neve
- 4 colheres de açúcar
- 1 pacote de coco ralado fresco (obrigatório)
- raspas de limão
Cortar o abacaxi em cubos e reservar. Bater a clara em neve e ir acrescentando uma a uma as colheres de açúcar até dar o ponto de suspiro mole.
Em um prato bem bonito, colocar o abacaxi no meio, em cima o suspiro e em cima do suspiro o coco ralado fresco, bem decorado. Na volta do prato um pouco de suspiro para decorar e as raspas de limão espalhados em volta para dar cor e decorar.
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