Arroz Cubano
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INGREDIENTES:
•
500 g de arroz
• 125 g de presunto cortado às tirinhas
• 1 cebola de tamanho regular picada
• 2 colheres (de sopa) de manteiga
• 2 colheres (de sopa) de azeite
• 1 malagueta
• Sal ao paladar
• Rabanetes qb
• 125 g de presunto cortado às tirinhas
• 1 cebola de tamanho regular picada
• 2 colheres (de sopa) de manteiga
• 2 colheres (de sopa) de azeite
• 1 malagueta
• Sal ao paladar
• Rabanetes qb
PREPARAÇÃO:
Põe-se
a manteiga com o presunto num tacho, leva-se a aloirar e, estando loiro,
retiram-se as tiras de presunto e guardam-se à parte. Adiciona-se o azeite e
a cebola à manteiga que ficou no tacho, deixa-se aloirar um pouco e deita-se
o arroz, que se vai refogando até ficar loiro e meio transparente. Junta-se a
malagueta e a água de cozer carne, bem quente, suficiente para cozer o arroz
(ver a proporção da água no início deste capítulo). Vai ao forno, mexe-se com
um garfo e tapa-se para o arroz não se queimar. Enfeita-se com as tiras de
presunto e alguns rabanetes abertos em flor.
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