Arroz Chau-Chau
Ingredientes:
- 50 g de arroz
- 8 ovos
- 120 g de
manteiga
- 250 g de carne
de aves cozidas ou assadas
- 150 g de carne
de porco fresca frita
- 50 g de
presunto cru ou 100 g de fiambre
- 20 nozes
grandes e 20 amêndoas raladas depois de tirar a pele
- sal
- água, o dobro
do volume de arroz
- 3 colheres de
sopa de leite
- 1 ramo de
salsa
- 1 g de pimenta
moída
Confecção:
Coze-se o arroz no dobro de volume
de água com seis gramas de sal por litro não mexendo para o arroz ficar bem
solto, preparando-o de véspera e guardando-o em sitio fresco.
Para se fazer o prato, mexem-se os ovos com três colheres de sopa de leite e trinta gramas de manteiga e põem-se ao lume em frigideira grande.
Corta-se a carne de aves e a de porco em bocados pequenos do tamanho de lentilhas assim como o presunto ou fiambre, juntam-se aos ovos mexidos na frigideira assim como o arroz, que se passou também em frigideira pequena com o resto da manteiga.
Mexe-se tudo bem com mais as nozes e as amêndoas na frigideira grande e serve-se bem quente.
Para se fazer o prato, mexem-se os ovos com três colheres de sopa de leite e trinta gramas de manteiga e põem-se ao lume em frigideira grande.
Corta-se a carne de aves e a de porco em bocados pequenos do tamanho de lentilhas assim como o presunto ou fiambre, juntam-se aos ovos mexidos na frigideira assim como o arroz, que se passou também em frigideira pequena com o resto da manteiga.
Mexe-se tudo bem com mais as nozes e as amêndoas na frigideira grande e serve-se bem quente.
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